今次整咗清潤的甜品滋補一下，鮮奶用上北海道3.6牛奶，做出來的蛋白會比較香滑，而且奶香味濃郁，熱食或冷藏後都咁好味！
材料：
椰皇 2個
椰皇水 140ml
北海道3.6牛奶 140ml
蛋白 4隻（約150g)
沙糖 2湯匙
做法：
1.將椰皇切走頂部。
2.然後用菜刀柄的角位，用力敲椰子的底部幾下，椰殼就會好容易裂開，就會切開底部了。
3.留起140ml椰皇水備用。
4.在鍋中加入牛奶及糖，用細火煮融放涼備用。（不要太滾，要微暖）
5.將蛋白及椰皇水倒入已放涼的牛奶糖水拌勻。
6.用過篩倒入量杯以便分配
7.之後椰皇放在碗上。
8.倒入蛋白牛奶至九成滿。
9.蓋上錫紙。
10.用100度蒸45分鐘或明火中火蒸45分鐘，取出襯熱食用或冷藏後食用均可。
Tip：
1.如果唔想蒸得太耐，可以用椰皇注入熱水，此動作可使椰殼暖一點，蒸煮時快熟些。（今次我沒有咁做，如果有做的，蒸的時間30分鐘都可以完成。
